Caracterização de estirpes de Staphylococcus aureus isoladas de queijo Minas artesanal.

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Author(s): SOUZA, V. de; MELO, P. de C.; NADER FILHO, A.; CONDE, S. de O.; MEDEIROS, M. I. M. de; FOGAÇA JÚNIOR, F. A.

Summary: Idealizou-se o presente trabalho com a finalidade de avaliar a qualidade microbiológica de queijos Minas Artesanal, produzidos na microrregião de Araxá, em Minas Gerais, através da quantificação, identificação e confirmação genotípica de estirpes de Staphylococcus aureus.

Publication year: 2011

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Goats & Sheep

Keywords: Análise bacteriológica, Estafilococo, Goat cheese, Microorganisms, Microrganismo, PCR, Produto derivado de leite, Public health, Qualidade microbiológica, Queijo Minas Frescal, Queijo artesanal, Queijo de cabra, Saúde pública, Staphylococcus aureus

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