Avaliação da presença de leveduras contaminantes em vinhos Syrah do Nordeste do Brasil.

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Author(s): OLIVEIRA, E. A. de; ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, V. de S.; OLIVEIRA, J. de S.; NASCIMENTO, R. L.; SILVA, G. G.; PEREIRA, C. A.; TARGINO, H. M. de L.; CONCEIÇÃO, G. C. da; GAVA, C. A. T.; PEREIRA, G. E.

Summary: Este trabalho objetivou verificar a presença de leveduras contaminantes em vinhos elaborados a partir de uvas da variedade Syrah, provenientes de videiras do Campo Experimental de Bebedouro, da Embrapa Semiárido, com suspeita de contaminação.

Publication year: 2011

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Anais, Análise Microbiológica, Brasil, CNPUV, Contaminação, Grapes, IC, Iniciação cientifica, Levedura, Região Nordeste, Uva, Vinho, Vinho tropical, Vinhos tropicais, Viticultura, Vitis Vinifera

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