Estabilidade durante armazenamento de hambúrguer vegetal elaborado à base de caju.
Estabilidade durante armazenamento de hambúrguer vegetal elaborado à base de caju.
Autoria: LIMA, J. R.; BRUNO, L. M.; SOUZA NETO, M. A. de
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Anacardium occidentale L, Congelamento, Processamento, Vida de Prateleira
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