Resíduos sólidos de uva e compostos com capacidade oxi-redox favorável.
Resíduos sólidos de uva e compostos com capacidade oxi-redox favorável.
Author(s): FENSTERSEIFER, M.; AUGUSTINI, B. C.; NALIN, R.; MELLO, L. M. R. de; SILVA, G. A. da
Summary: O objetivo deste estudo foi determinar a diferença existente entre os resíduos dos cultivares Isabel, Niágara, Chardonnay, Pinot Noir e uma mistura de cultivares em relação à concentração dos agentes oxi-redoxf para exploração industrial e comercial.
Publication year: 2011
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Grape & Wine
Keywords: Anais, Antioxidante, CNPUV, Composto fenólico, IC, Iniciação cientifica, Suco, Uva, Viticultura
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