Efeitos do armazenamento sobre parâmetros de qualidade tecnológica de feijão carioca.
Efeitos do armazenamento sobre parâmetros de qualidade tecnológica de feijão carioca.
Summary: Objetivou-se, com este trabalho, avaliar parâmetros tecnológicos de tempo de cocção e turbidez do caldo de cocção de diferentes cultivares brasileiras de feijão carioca antes e após armazenadas por 180 dias.
Publication year: 2011
Types of publication: Paper in annals and proceedings
Unit: Embrapa Rice & Beans
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