Influência do tempo na perda de umidade em palmito pupunha (Bactris gasipaes) armazenados em geladeira.
Influência do tempo na perda de umidade em palmito pupunha (Bactris gasipaes) armazenados em geladeira.
Autoria: GUIOTOKU, M.; KALIL FILHO, A. N.; KALIL, G. P. da C.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Florestas
Palavras-chave: Bactris Gasipaes, Desidratação, Palmito in natura, Pupunha
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