Caracterização e avaliação do teor de antocianinas do suco de romã (Punica granatum L.).
Caracterização e avaliação do teor de antocianinas do suco de romã (Punica granatum L.).
Autoria: SANTIAGO, M. C. P. de A.; GODOY, R. de O.; NOGUEIRA, R. I.; GOUVÊA, A. C. M. S.; FREITAS, S. P.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Antioxidantes, Compostos fenólicos, Cromatografia líquida
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