Armazenamento refrigerado de Physalis.
Armazenamento refrigerado de Physalis.
Autoria: BOLZAN, R. P.; CUQUEL, F. L.; LAVORANTI, O. J.
Resumo: Este trabalho teve como objetivo avaliar o armazenamento refrigerado de Physalis angulata L. e Physalis peruviana L. com e sem cálice. Os frutos foram colhidos com coloração externa da casca alaranjada e armazenados por até 90 dias, com e sem a presença de cálice, nas temperaturas de 2±1 ºC e UR 90±5% ou 10±1 ºC e UR 90±5%. Posteriormente, eles foram mantidos em condição de prateleira a 22±2 ºC e UR 70± 5 %, durante três dias, e avaliados quanto à coloração externa da casca, relação SST/ATT, perda de peso e firmeza de polpa. Melhores resultados foram obtidos armazenando ambas as espécies de Physalis a 2±1 ºC e UR 90±5% com cálice por até 90 dias e sem cálice por até 58 dias.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Florestas
Palavras-chave: Cálice, Physalis angulata L, Physalis peruviana L, Pós-Colheita, Vida de Prateleira
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