Avaliação de cor e textura de filés de frango in natura embalados em atmosfera modificada gasosa.
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Autoria: PIZATO, S.; CORTEZ-VEGA, W. R.; FEDDERN, V.; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Suínos e Aves
Palavras-chave: Carne de frango, Embalagem
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