Coconut water processing using ultrafiltration and pasteurization.
Coconut water processing using ultrafiltration and pasteurization.
Autoria: NAKANO, L. A.; LEAL JUNIOR, W. F.; FREITAS, D. G. C.; CABRAL, L. M. C.; PENHA, E. M.; PENTEADO, A. L.; MATTA, V. M.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Bebida fresca, Frutas tropicais, Processo de conservação, Tecnologia de membranas
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