Effect of oil in emulsion and homogenization pressure on the microencapsulation of basil oil.
Effect of oil in emulsion and homogenization pressure on the microencapsulation of basil oil.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Manjericão, Microencapsulação, Secagem, Óleo Essencial
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