Effect of oil in emulsion and homogenization pressure on the microencapsulation of basil oil.
Effect of oil in emulsion and homogenization pressure on the microencapsulation of basil oil.
Autoria: GARCIA, L. C.; TONON, R. V.; HUBINGER, M. D.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Manjericão, Microencapsulação, Secagem, Óleo Essencial
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