Propriedades de absorção e solubilização de extrudados de farinha mista de feijão, milho e arroz biofortificados.
Propriedades de absorção e solubilização de extrudados de farinha mista de feijão, milho e arroz biofortificados.
Autoria: MOURA, L. S. de M.; ASCHERI, J. L. R.; SILVA, C. C. de O.; MORO, T. de M. A.; CARVALHO, J. L. V. de; NUTTI, M. R.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Arroz, Biofortificação, Extrusão, Feijão, Milho, Processamento
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