Seleção de materiais em embalagem para derivados de batata doce de polpa alaranjada.

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Autoria: ALVES, R. M. V.; ITO, D.; CARVALHO, J. L. V. de; MELO, W. F. de; GODOY, R. L. de O.

Ano de publicação: 2011

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos

Palavras-chave: Batata-doce biofortificada, Embalagem flexível, Propriedades de barreira, Retenção de carotenóides, Vida útil

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