Avaliação do tempo de cozimento em mandioca de mesa sob irrigação e em sequeiro.
Avaliação do tempo de cozimento em mandioca de mesa sob irrigação e em sequeiro.
Autoria: SAMPAIO FILHO, J. S.; COELHO FILHO, M. A.
Resumo: A demanda por mandioca de mesa, principalmente pré-cozida e congelada, está aumentando, em razão do incremento do percentual da população que vive nas cidades, e a crescente participação das mulheres no mercado de trabalho. Enquanto em mandioca para farinha o que se procura é produtividade de raízes e teor de matéria seca elevados, em mandioca para mesa os atributos relacionados à qualidade são mais importantes.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Mandioca e Fruticultura
Palavras-chave: Clones de mandioca, Irrigação, Mandioca, Manihot esculenta Crantz
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