Cooking time before and after soaking and iron and zinc contents in cowpea (Vigna unguiculata L. Walp.) cultivar BRS Aracê.
Cooking time before and after soaking and iron and zinc contents in cowpea (Vigna unguiculata L. Walp.) cultivar BRS Aracê.
Autoria: CARVALHO, L. M. J. de; PEREIRA, E. J.; FREITAS, S. C. de; VIANA, D. S.; NUTTI, M. R.; ROCHA, M. M.; SILVA, K. J. D. e; CARVALHO, J. L. V. de
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Separatas
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Caupi, Ferro, Tempo de cozimento, Variedade, Zinco
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