Compostos bioativos e atividade antioxidante total de pedúnculos de caju (Anacardium occidentale L.) durante o amadurecimento de clones de cajueiro anão-precoce.

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Autoria: LOPES, M. M. de A.; MIRANDA, M. R. A. de; MOURA, C. F. H.; ENÉAS FILHO, J.

Ano de publicação: 2012

Tipo de publicação: Artigo de periódico

Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical

Palavras-chave: ABTS, Análise de alimentos, Carotenóides, Polifenóis, Vitamin C, Vitamina C, carotenoids, food analysis, polyphenols

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