Efeito da adição de nanopartículas de quitosana nas propriedades de filmes de purê de banana madura.
Efeito da adição de nanopartículas de quitosana nas propriedades de filmes de purê de banana madura.
Autoria: MARTELLI, M.; BARROS, T. T.; MOURA, M. R. de; MATTOSO, L. H. C.; ASSIS, O. B. G.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Instrumentação
Palavras-chave: Filmes comestíveis, Nanopartículas de quitosana, Purê de banana, Resíduos
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