Development and sensorial analysis of a cereal bar containing linseed, quinoa and algaroba.
Development and sensorial analysis of a cereal bar containing linseed, quinoa and algaroba.
Autoria: VAZ, A.; SOUZA, V. S.; MARTELLI, S. M.; TAKEITI, C. Y.; CARVALHO, C. W. P. de; ALVES, G. L.; FAKHOURI, F. M.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Amaranto, Análise sensorial, Barra de cereal, Linhaça, Manga, Quinoa
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