Evaluation of physicochemical properties of different sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) extrudates.
Evaluation of physicochemical properties of different sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) extrudates.
Autoria: VARGAS-SOLÓRZANO, J. W.; LOBO, J. G. N.; MATTOS, M. C.; CARVALHO, C. W. P.; TAKEITI, C. Y.; GALDEANO, M. C.; ASCHERI, J. L. R.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Extrusão, Propriedades físico-químicas, Sorgo
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