Use of sesame oil cake (Sesamum indicum L.) on corn expanded extrudates.
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Autoria: NASCIMENTO, E. M. da G. C. do; CARVALHO, C. W. P.; TAKEITI, C. Y.; FREITAS, D. de G. C.; ASCHERI, J. L. R.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Análise sensorial, Extrusão de alimento, Microestrutura, Textura
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