Viabilidade de bactérias láticas em leites fermentados caprinos potencialmente probióticos com suco de uva.

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Author(s): LINHARES, J. M. R.; SANTOS, K. M. O. dos

Summary: Esse trabalho teve como objetivo avaliar a viabilidade de duas bactérias láticas probióticas Lactobacillus rhamnosus LR-32 e Bifidobacterium lactis Bb-12 em leites fermentados caprinos com suco de uva.

Publication year: 2012

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Goats & Sheep

Keywords: Alimento fermentado, Alimento funcional probiótico, Bactéria láctea, Bebida fermentada, Bifidobacterium lactis, Fruta, Lactobacillus rhamnosus, Leite de cabra, Suco de uva

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