Análise sensorial do suco de aceroleiras do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido.

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Author(s): RYBKA, A. C. P.; SOUZA, F. de F.; DEON, M. D. I.; ALMEIDA, L. C. P.; LIMA, M. A. C. de; CASTRO, J. M. da C. e

Summary: O presente trabalho objetivou avaliar, preliminarmente, acessos de acerola do Banco de Germoplasma da Embrapa Semiárido quanto à sua qualidade para formulação de sucos, com base na análise sensorial.

Publication year: 2012

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Acerola, Análise sensorial, Cereja das Antilhas, Cultivo, Malpighia emarginata, Suco de acerola

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