Detection of adulteration of minas frescal cheese by gel electrophoresis.
Detection of adulteration of minas frescal cheese by gel electrophoresis.
Autoria: MAGENIS, R. B.; DAGUER, H.; PRUDÊNCIO, E. S.; MUÑOZ, I. de B.; STEPHAN, M. P.; EGITO, A. S. do
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos
Palavras-chave: Adulteration, Adulteração, Cheese, Eletroforese SDS-PAGE, Enzimas coagulantes, Queijo minas frescal
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