Avaliação da extração de compostos fenólicos do bagaço de vinho tinto por meio de planejamento experimental.
Avaliação da extração de compostos fenólicos do bagaço de vinho tinto por meio de planejamento experimental.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Bagaço, Compostos fenólicos, Extração hidroetanólica, Vinho tinto
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