Estabilidade de antioxidantes na farinha de araticum processada a diferentes temperaturas.
Estabilidade de antioxidantes na farinha de araticum processada a diferentes temperaturas.
Autoria: COSTA, A. M.; SOARES, F. L.; ROQUE-SPECHT, V. F.; BARBOSA-SILVA, D.; LIMA, H. C. de; DINIZ, J. D. DE A. S.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Cerrados
Palavras-chave: Annonaceae, Araticum, Cerrado, Farinha de araticum
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