Instrumental and sensory analysis of color to red guavas 'paluma' cultivar with edible coatings of zein.
Instrumental and sensory analysis of color to red guavas 'paluma' cultivar with edible coatings of zein.
Autoria: BIANCO, C. I.; JESUS, J. A. de; ASSIS, O. B. G. de; BRITTO, D.; SPOTO, M. H. F.; CARDOSO, T. L.; POLESI, L. F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.
Ano de publicação: 2012
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Instrumentação
Palavras-chave: Evento
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