Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.).
Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.).
Author(s): FARIAS, M. G.; FAKHOURI, F. M.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.
Publication year: 2012
Types of publication: Journal article
Unit: Embrapa Food Technology
Keywords: Amido de mandioca, Filmes comestíveis, Polpa de acerola
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