Pesquisa de genes de virulência de Escherichia coli patogênica extra-intestinal em isolados de queijos a base de leite não pasteurizado.

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Author(s): RIBEIRO, L. F.; BARBOSA, M. M. C.; PINTO, F. de R.; SOUZA, V. de; OLIVEIRA, M. C.; BORGES, L. A.; AMARAL, L. A. do; FAIRBROTHER, J. M.

Summary: Resumo: O objetivo deste estudo foi verificar a presença de E. coli patogênica extra-intestinal em queijos a base de leite não pasteurizados e verificar possíveis riscos à saúde humana. [Search of virulence genes from pathogenic extraintestinal Escherichia coli in isolates from cheeses made with unpasteurized milk].

Publication year: 2013

Types of publication: Paper in annals and proceedings

Unit: Embrapa Goats & Sheep

Keywords: Bactéria patogênica, Cheese, Escherichia Coli, Food processing, Leite cru, Milk production, Não pasteurizado, Pathogenicity, Patogenicidade, Processamento de alimento, Produto derivado do leite, Queijo, Raw milk, Virulência

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