Determinação de atividade proteolítica em bactérias através de zimograma e ensaio em placas.
Determinação de atividade proteolítica em bactérias através de zimograma e ensaio em placas.
Autoria: SILVA, M. T. M.; EGITO, A. S. do; PEREIRA, S. C.; SANTOS, K. M. O. dos; SALLES, H. O.
Ano de publicação: 2011
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos
Palavras-chave: Bactéria nativa, DGA, Eletroforese, Enzima, Leite, Protease, Queijo
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