Perfil de resistência da Aeromonas spp. isolada no fluxograma de produção do queijo Minas Frescal industrial e artesanal.

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Autoria: CERESER, N. D.; ROSSI JÚNIOR, O. D.; MARTINELI, T. M.; SOUZA, V. de; RODRIGUES, L. B.; BOHRZ, D. de A. S.; SILVA, C. F. da; SANTOS, L. A. dos

Resumo: [Resistance profile of Aeromonas spp. isolated on industrial and artisanal production fluxograma of Minas Frescal cheese].

Ano de publicação: 2013

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos

Palavras-chave: Antimicrobials, Antimicrobiano, Bactéria, Cheese, Microrganismo, Produto derivado do leite, Produção artesanal, Queijo Minas Frescal, Queijo artesanal, Resistance to chemicals, Resistência antimicrobiana, Tecnologia de alimento

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