Vitamina C e carotenoides totais em frutos de variedades melhoradas de mamoeiro.
Vitamina C e carotenoides totais em frutos de variedades melhoradas de mamoeiro.
Author(s): NEVES, T. T. das; REIS, R. C.; VIANA, E. de S.; SILVA, L. F. da; SOUZA, C. S.; SANTOS, T. M. de S.
Summary: O mamão é uma das frutas mais consumidas e cultivadas nas regiões tropicais e subtropicais do mundo. Destaca-se por seu aroma e sabor agradáveis, além de apresentar alto valor nutricional, sendo, rico em açúcares, minerais e compostos bioativos, como os carotenoides e a vitamina C.
Publication year: 2013
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Cassava & Fruits
Keywords: Ascorbic acids, Compostos bioativos, Mamão, Papaya, Vitamina C, Ácido ascórbico
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