Amadurecimento de frutos de bananeira PC0101 e TM2803 armazenados em temperatura ambiente.
Amadurecimento de frutos de bananeira PC0101 e TM2803 armazenados em temperatura ambiente.
Autoria: LIMA, O. S.; PEREIRA, M. E. C.; SOUZA, E. G.; AMORIM, E. P.
Resumo: A banana (Musa spp.) é uma fruta que apresenta alta perecibilidade e metabolismo muito maior que o de outros frutos comumente consumidos. Devido a essa característica é perceptível o amadurecimento rápido em altas temperaturas, encurtando a sua longevidade e o período de comercialização.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Mandioca e Fruticultura
Palavras-chave: Banana, Breending, Musa, Pós-colheita
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