Use of open-ended question methodology to identify drivers of liking of concentrated blackberry juices.
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Autoria: VILAR, J. S.; TONON, R. V.; FREITAS, D. G. C.; FREITAS, S. P.; CABRAL, L. M.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Evaporação osmótica, Microfiltração, Osmose inversa, Preferência do consumidor
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