Rheological of mixed drinks of passion and rice flour added pectin.
Rheological of mixed drinks of passion and rice flour added pectin.
Autoria: ALVES, P. L. da S.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Bebidas mistas, Farinha de arroz, Farinha de maracujá, Pectina, Reologia
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