Quality, composition and oxidative stability of avocado oil.
Quality, composition and oxidative stability of avocado oil.
Autoria: GUEDES, A. M. M.; OLIVEIRA, T. A. de; LICURGO, F. M. S.; WILHELM, A. E.; MACHADO, A. F. de F.; ANTONIASSI, R.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Composição, Estabilidade oxidativa, Qualidade, Óleo de abacate
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