Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.).
Aceitação sensorial do patê de cachapinta (Pseudoplatystoma sp.).
Autoria: LOBO, C. M. de O.; FREITAS, D. de G. C.; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, C. S. de; MATTOS, C. T. G. B.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. A. L.; MÁRSICO, E. T.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Avaliação sensorial, Patê, Pescado
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