Clarificação de polpa de camu-camu por microfiltração.
Clarificação de polpa de camu-camu por microfiltração.
Autoria: BARRETO, A. G.; CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Atividade antioxidante, Fruto tropical, Processo de separação por membranas, Vitamina C
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