Efeito do aquecimento sobre acidez e oxidação em óleo de polpa de macaúba.

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Autoria: NUNES, A. A.; FAVARO, S. P.; GALVANI, F.

Resumo: Este trabalho objetivou avaliar características químicas do óleo de polpa bruto e refinado antes e após ensaio termoxidativo.

Ano de publicação: 2013

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

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