Efeito do aquecimento sobre acidez e oxidação em óleo de polpa de macaúba.
Efeito do aquecimento sobre acidez e oxidação em óleo de polpa de macaúba.
Autoria: NUNES, A. A.; FAVARO, S. P.; GALVANI, F.
Resumo: Este trabalho objetivou avaliar características químicas do óleo de polpa bruto e refinado antes e após ensaio termoxidativo.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroenergia
Palavras-chave: Características químicas, Ensaio termoxidativo, Macaúba, Óleo de polpa
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