Controle do escurecimento emzimático em maçãs cvs. Fuji e gala minimamente processadas.
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Autoria: FLORES CANTILLANO, R. F.; NORA, L.; SILVA, M. M. da
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Clima Temperado
Palavras-chave: Cor da superfície, Processamento Mínimo, Qualidade
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