Avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e de composição do queijo de coalho caprino maturado e defumado.
Avaliação das características físico-químicas, microbiológicas e de composição do queijo de coalho caprino maturado e defumado.
Autoria: AGUIAR, R. A. C.; ARAÚJO, S. C. de B.; FROTA, A. R. A.; LAGUNA, L. E.; BENEVIDES, S. D.
Ano de publicação: 2013
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Caprinos e Ovinos
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