Avaliação da fermentabilidade in vitro do resíduo de uva por lactobacillus rhamnosus LR-32.
Avaliação da fermentabilidade in vitro do resíduo de uva por lactobacillus rhamnosus LR-32.
Author(s): SABINO, I. F.; SILVA, L. M. F. da; SANTOS, K. M. O. dos
Publication year: 2013
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Goats & Sheep
Keywords: Alimento funcional, Antioxidante, Bagasse, Bagaço de uva, Bioproducts, Bioprodutos, Byproducts, Co-produto, Composto fenólico, Compostos bioativos, Fibra antioxidante, Food tecnhology, Health foods, Lactobacillus rhamnosus Lr-32, Probiótico, Residues, Resíduo industrial, Subproduto, Tecnologia de alimento
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