Process development for obtaining a clarified sport drink from natural juices.
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Autoria: WOLKOFF, D. B.; PONTES, S. M.; FURTADO, A. L.; CABRAL, L. C.; MORETTI, R. H.; MATTA, V. M.
Ano de publicação: 2004
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
Palavras-chave: Bebida esportiva, Bebidas à base de frutas, Microfiltração, Vida de Prateleira, Vitamina C
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