Recomendações técnicas para redução dos compostos off-flavour na carne de tambaqui (Colossoma macropomum) em tanques escavados.

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Autoria: PEREIRA, S. L. A.; MATTHIENSEN, A.; QUADROS, M.; PORTO, W. S.

Ano de publicação: 2013

Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Roraima

Palavras-chave: Microalgas

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