Effect of soil characteristics on phenolic compounds and antioxidant activity of merlot wine.
Effect of soil characteristics on phenolic compounds and antioxidant activity of merlot wine.
Autoria: MIELE, A.; FLORES, C. A.; FILIPPINI ALBA, J. M.
Resumo: The objective of this work was to establish the effect of three taxonomic classes of soil, i. e., Argissolo (Ultisol), Cambissolo (Inceptisol) and Neossolo (Entisol), on the phenolic compounds of wines made from grapes grown on these soils in the DO Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves, RS.
Ano de publicação: 2014
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Antioxidant, Antioxidante, Composto fenólico, Solo, Uva, Viticultura, phenolic compounds
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