Caracterização de ácidos orgânicos em vinhos finos e espumantes da Campanha Gaúcha.
Caracterização de ácidos orgânicos em vinhos finos e espumantes da Campanha Gaúcha.
Author(s): HUNOFF, T. S.; PROKOPP, F. E.; SILVA, L. F. da; GUERRA, C. C.
Summary: O objetivo deste trabalho é caracterizar ácidos orgânicos (L-tartárico, L-málico e L-láctico) em amostras de vinhos tintos e brancos tranquilos da região da Campanha.
Publication year: 2014
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Grape & Wine
Keywords: Anais, CNPUV, IC, Iniciação cientifica, Vinho, Viticultura, Ácido orgânico
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