Potencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco.
Potencial de diferentes genótipos de arroz para fins de biofortificação em ferro e zinco.
Author(s): BASSINELLO, P. Z.; OLIVEIRA, B. M. de; NEVES, P. C.; MATSUSHIGE, I.; BRAZACA, S. G. C.; CARVALHO, J. L. V. de
Summary: O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de ferro e zinco (espectrometria de absorção atômica), retenção mineral e razão molar (AF:mineral) em grãos crus e cozidos de arroz integral e polido, para determinação indireta da biodisponibilidade mineral.
Publication year: 2014
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Absorção, Análise química, Arroz, Ferro, Oryza sativa, Zinco
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