Compostos antioxidantes e atividade antioxidante total em frutos das variedades Flor Branca, Florida Sweet e BRS 366 de aceroleira.
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Autoria: SOUZA, K. O.; MOURA, C. F. H.; BRITO, E. S. de; MIRANDA, M. R. A. de
Ano de publicação: 2014
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Desenvolvimento, Development, Enzimas, Malpighia emarginata, Polifenóis, Vitamin C, Vitamina C, enzymes, polyphenols
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