Escaldadura superficial em maçãs Granny Smith submetidas ao tratamento térmico com cálcio.
Escaldadura superficial em maçãs Granny Smith submetidas ao tratamento térmico com cálcio.
Autoria: FREITAS, S. T. de; AMARANTE, C. V. T. do; MITCHAM, E. J.
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do tratamento térmico combinado com Ca2+ sobre o desenvolvimento de escaldadura superficial em maçãs Granny Smith após o armazenamento refrigerado.
Ano de publicação: 2014
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Apple, Armazenamento, Desordem fisiológica, Escaldadura superficial, Maça, Necrose, Tratamento Térmico
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