É um processo tecnológico desenvolvido para viabilizar e otimizar a cafeicultura irrigada do Cerrado brasileiro. Quando o cafeeiro é irrigado adequadamente durante todo o ano, como no sistema de produção tradicional, ocorrem de três a cinco florações dependentes das variações climáticas porque os nós onde se desenvolvem as gemas reprodutivas são formados durante todo o ano. Quando o cafeeiro é submetido a um período de estresse hídrico controlado, ele cresce mais e produz florada única e uniforme. Com isso, é possível estabelecer uma estratégia de manejo de irrigação que permita otimizar a produtividade e a qualidade do produto final. Essa tecnologia permite a obtenção de 85% de grãos cerejas no momento da colheita, maximizando a produção de cafés especiais, de maior valor de mercado, e reduzindo, ainda, a quantidade de água e o custo de energia em 33%. Este processo contribui para redução dos custos de produção e para preservação do meio ambiente, garantindo a sustentabilidade da cafeicultura em condições de Cerrado.