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Voltar para Dia de Campo na TV - Inovação tecnológica no processamento mínimo de vegetais
Publicações
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Processamento mínimo de frutas e hortaliças.

Autoria: CENCI, S. A.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2011

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Processamento mínimo de vegetais.

Autoria: FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; FREIRE JUNIOR, M.

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2009

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Hortaliças minimamente processadas.

Autoria: GOMES, C. A. O; ALVARENGA, A. L. B.; FREIRE JUNIOR, M.; CENCI, S. A.

Introdução; Definição do produto; Etapas do processo de produção (recepção, seleção e tratamento final, pré-lavagem, corte, sanitização e enxague, centrifugação, pesagem, selagem e etiquetagem, embala... ...

Repositório: BDPA     Ano de publicação: 2005